Káva a Viedeň patria k sebe alebo 5 vecí, ktoré ste možno nevedeli
2022-10-24
Viedeň je neodmyslitelne spojená s kávou a kávovou kultúrou. Tu totiž vznikla roku 1685 prvá viedenská kaviareň. Tá síce nebola prvou kaviarňou v Európe, ale bola aj tak pre rozvoj mesta a viedenskej kaviarenskej kultúry zásadná.
Viedenské kaviarne sa čoskoro stali obývačkou i pracoviskom mnohých Viedenčanov, ktorí tu denne trávili niekoľko hodín, počas ktorých čítali noviny, filozofovali, hrali karty i gulečník a nechávali si sem dokonca telefonovať alebo posielať poštu.
1. Viedenská kávová kultúra je nemateriálnym kultúrnym dedičstvom UNESCO Tradičné viedenské kaviarne na každého návštevníka zapôsobí svojou jedinečnou atmosférou. Nájdeme tu oddelené boxy, stoličky Thonet z ohýbaného dreva, mramorové a novinové stolíky a rôzne druhy káv od viedenskej melange po tzv. Einspänner. Jedinečnosť viedenskej kávovej kultúry mala za následok, že sa roku 2011 stala súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva. UNESCO svoje rozhodnutie odôvodnilo pritom nasledovne: "Kaviarne sú miestom, kde sa konzumuje čas a priestor, účtovaná je tu ale len káva."
2. Viedenská káva? Nie, jeden Einspänner, bitte! Kto by si vo Viedni chcel dať viedenskú kávu, na toho by sa čašníci pozerali nechápavo. Kto by si ju ale aj napriek tomu chcel dať, mal by vedieť jej viedenský názov, teda Einspänner. Ten vznikol ako káva pre kočišov, ktorí jazdili s povozmi s jedným koňom. Keď kočiš držal kávu v ruke, mala zostať čo najdlhšie teplá. Preto bolo dvojité espresso zakryté obrovskou šľahačkou, ktorá slúžila ako tepelná izolácia i ako pomyselný kryt, pretože sa káva cez šľahačku len tak nerozliala. Dnes sa Einspänner podáva vo viedenských kaviarňach v priehľadnom pohári s uškom.
3. Pohár vody ku káve Pohár vody ku káve slúžil pôvodne pre odmočenie použitej kávovej lyžičky. Neskôr chceli kaviarnici pohárom demonštrovať vysokú kvalitu vody, z ktorej bola káva pripravená. To sa stalo zvlášť dôležitým v roku 1873, keď bol do Viedne zavedený alpský vodovod. Pohárom vody ku káve chceli kaviarnici ukázať, že jedlo a nápoje pripravujú z krišťálovo čistej horskej pramenitej vody. Dodnes je pohár vody vo viedenských kaviaňach považovaný za dobrú vizitku. Po vzore Viedne sa tento zvyk potom rozšíril i do mnohých iných krajín.
4. Celosvetová sláva viedenskej kaviarenskej kultúry V roku 1873 do Viedne nebol zavedený len horský vodovod, ale konala sa tu i Svetová výstava, vďaka ktorej sem prišlo veľa zahraničných návštevníkov. Vďaka nim sa viedenská kaviarenská kultúra stala medzinárodne známou. Svoj najväčší rozkvet pritom viedenské kaviarne zažili na konci 19. storočia, keď sem ľudia chodili čítať noviny, hrať gulečník, diskutovať, filozofovať alebo písať.
5. Sláva kaviarne Landtmann Slávna kaviareň Café Landtmann, ktorá sa nachádza na viedenskej Ringstrasse, bola tiež otvorená v roku 1873. Za zmienku stojí, že táto kaviareň už na budúci rok oslávi svoje 150. výročie. Hoci sa poloha kaviarne môže v súčasnosti zdať ideálna, rozhodnutie otvoriť ju práve na tomto mieste bolo pomerne odvážne. V roku 1873 tu boli len staveniská. Radnica, univerzita ani parlament tu ešte nestáli a ešte len začínali vznikať. I tak sa Café Landtmann stala už od začiatku úspešnou a svoj vrchol dosiahla okolu roku 1900, keď vo Viedni kaviarne zažívali zlatú éru. Café Landtmann je dnes pri Café Schwarzenberg jedným z mála zostávajúcich príkladov legendárnych, pôvodne 27 kaviarní na viedenskej ulici Ringstrasse.
Zdroj: com Preberať obsah stránky je možné len so súhlasom redakcie. Všetky práva vyhradené.
Viete že...
V Rakúsku je okrem bežných pozdravov v nemčine (napr. "Guten Tag!" = "Dobrý deň!") často používaná aj fráza "Grüß Gott!" = "Pozdrav pánboh!", ktorú možno použiť počas celého dňa. Odpoveďou na tento pozdrav je taktiež "Grüß Gott!".
